Hållbar Livsmedelskedja ger dig mat för dagen

Ett unikt samarbete mellan livsmedelskedjans aktörer som bygger på dialog och samverkan. Vi samarbetar så att människorna på planeten kan äta god, hälsosam och hållbar mat nu och i framtiden.

Bakgrund

Livsmedel står för nästan en fjärdedel av människans klimatpåverkan. Dessutom orsakar matkonsumtionen miljöproblem såsom minskad biologisk mångfald, övergödning och utarmning av naturresurser. Världen över lider 870 miljoner människor av hunger, samtidigt som välfärdssjukdomar kopplade till mat blir allt vanligare och 1,4 miljarder är överviktiga.

Redan i dag konsumerar vi mer än vad jordens begränsade naturresurser klarar av. Budskapet är tydligt – om vi fortsätter som vi gör i dag kommer vi inte klara målet om att försörja jordens befolkning med mat. Vi måste göra något, och vi måste göra det nu.

Med detta som utgångspunkt samlas nu svenska livsmedelsföretag i ett initiativ för att öka omställningstakten och samarbeta för att nå en hållbar livsmedelsproduktion och – konsumtion i Sverige. WWF medverkar som processledare, samordnare och inspiratör i det livsviktiga initiativet.

Mål

Målet med arbetet är att bidra till att nå en hållbar livsmedelsproduktion och -konsumtion till år 2030, med fokus på den svenska livsmedelskedjan.

Samarbete och dialog mellan alla led i livsmedelskedjan bidrar till att öka omställningstakten. Genom att arbeta mot ett gemensamt mål ökar möjligheten att lösa problem som sträcker sig över hela livsmedelskedjan.

Arbetsformer

Genom att sätta målet hållbar livsmedelskedja till 2030 visar vi att vi vill åstadkomma långsiktigt arbete för hållbarhet, och för att nå det målet ser vi att vi måste börja med mätbara, tydliga åtgärder nu.

Ett statement

Hållbar livsmedelskedja till 2030 visar vi att vi vill åstadkomma långsiktigt arbete för hållbarhet, och för att nå det målet ser vi att vi måste börja med mätbara och, tydliga åtgärder, nu.

Fokus för arbetsgruppens samarbete är att driva samverkansprojekt

  • Där åtgärderna får verklig betydelse och uppföljning av utvecklingen är central.
  • Där det finns betydande hållbarhetsutmaningar som företagen inte ensamma kan adressera eller där vi kan dra nytta av ett samarbete.
  • Där åtgärderna har potential att få brett genomslag, och inte stannar vid att vara ett pilotprojekt. Vi ska förändra på bred skala.

En av de viktigaste frågorna att ta itu med är matsvinn. Hur kan vi jobba tillsammans för att minska svinn i livsmedelskedjan?

Vi anpassar storleken på förpackningarna, och våra vakuumförpackningar förlänger hållbarheten på köttdetaljer och bidrar till mörare kött. I HKScan Swedens köttproduktion använder vi hela djuret, från nosen till svansen.

Restprodukter från vår produktion används som foder till djur eller till biogas. På så sätt bidrar vi till en cirkulär ekonomi. Vi skänker mat där bäst-före-datum närmar sig till välgörande ändamål.

Vi har tagit fram en populär kokbok ”var rädd om maten” med recept och tips för att ta tillvara matrester. Dessutom används restprodukter från vår produktion som råvara för att producera etanol, ett klimateffektivt biodrivmedel.

Vi använder mjölkförpackningarna för att förmedla budskap om minskat matsvinn. På så sätt kan vi nå ut till många människor med enkla budskap om att ta tillvara maten.

Vi fryser våra produkter när de är som färskast och tinar upp dem så nära ätögonblicket vi kan. På så sätt minskar vi matsvinnet.

Vi säljer kaffe som närmar sig bäst-före-datum på matsmart.se, dessutom jobbar vi med våra förpackningar så att svinnet i hela kedjan ska bli så litet som möjligt.

Vi tar fram förpackningar som minskar matsvinnet och underlättar källsortering. Förpackningen bevarar livsmedlet naturligt och ökar på så sätt livslängden.

Våra matkassar är utformade så att all mat ska gå åt, då blir det enklare för kunden att göra rätt. Det finns också butiker som lagar mat på produkter som är på väg att bli matsvinn.

Vi har startat en butik tillsammans med Stadsmissionen där mat som närmar sig bäst-före-datum säljs till lägre pris till utsatta människor. Dessutom följer vi upp våra egna butiker så att de blir bättre på att minska matsvinnet.

Vi minskar svinnet i butik. Vi skänker mat till behövande som skulle ha slängts men är fullt ätbar. Vi har tagit initiativet att sälja ”Knasiga grönsaker”, dvs frukt och grönt som annars skulle sorterats bort. Vi inspirerar kunder på olika sätt att minska svinnet i hemmet.

Tips för att minska matsvinn

Spara plånboken och miljön genom att ta vara på maten

Brons

Ta första steget mot mindre matsvinn

Silver

Minska matsvinnet
på flera nivåer

Guld

Mästare i matsvinns- minskning

Spara plånboken och miljön genom att ta vara på maten

Brons

Ta första steget mot mindre matsvinn

Silver

Minska matsvinnet på flera nivåer

Guld

Mästare i matsvinns- minskning

Tips!

Låt det inte bli gammalt

Kyl rätt. Anpassa temperaturen i kylskåpet och ställ in varorna direkt. I 4-5 plusgrader håller maten som längst.

Planera dina måltider. Gör en veckomeny och inköpslistor så får du lagom mycket med dig hem från butiken.

Ta en ”restvecka” lite då och då, en vecka då ni inte köper något alls utan lagar mat på det som redan finns i frys och skafferi.

Tips!

Släng inget av misstag

Töm förpackningen. Skrapa ur ordentligt, använd tex slickepott i olika storlekar för att tömma förpackningar väl.

Lita på näsan. Varor som är märkta med ”bäst före datum” är ofta fullt dugliga. Du kan känna på lukt, smak och utseende ifall varan blivit dålig. Varor som är märkta med ”sista förbrukningsdag” ska dock inte ätas efter angiven dag eftersom de faktiskt kan vara otjänliga.

Fick du för stor portion på restaurangen? Be om en förpackning och ta hem det som blev över. Det kan bli en bra matlåda till morgondagens lunch.

Tips!

Ta hand om rester

Frys in. Många rester kan sparas i frysen så håller de tills de kan användas i en gryta, soppa eller omelett.

Gör en lunchlåda på det som blir över från middagen. Om det är för lite rester för en hel måltid kan man komplettera med ost, sallad eller bröd.

Baka restpizza. Släng ihop en pizzadeg och lägg på rester, tex oliver, charkuterier, ugnsbakade grönsaker, ost.

Tips!

Påverka

Prata med barnen. Vad gör de på skolan för att minska matsvinnet? Varför ska man inte slänga halva lunchportionen i skolbespisningen?

Prata med din butik, och lokala restaurang. Fråga vad de har för plan för att minska matsvinnet.

Bjud in till restfest. Fråga grannar och vänner om de har mat som stått länge i skafferiet eller frysen, skapa en härlig måltid tillsammans.

Att hitta produkter som bidrar till ökad hållbarhet, det är en utmaning. Vi tittar på hur det kan bli lättare för konsumenterna och samtidigt affärsmässigt klokt för företagen i livsmedelskedjan.

Varför gör vi detta?

Syftet är att vi tillsammans genom samarbete och fokus på de viktiga hållbarhetsutmaningarna tar tag i taktpinnen i den utveckling som krävs för att nå en hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion i Sverige till 2030.

Det gör vi:

  • Driva nyckelfrågor och skapa faktiska lösningar
  • Kommunicera konkreta aktiviteter och mätbara resultat från samarbetet

Det vill vi:

  • Öka takten i omställningen till en mer hållbar livsmedelsproduktion och – konsumtion
  • Agera här och nu för att nå det långsiktiga målet – en hållbar livsmedelskedja 2030.

Med det vill vi inspirera och uppmuntra konsumenter och andra aktörer inom livsmedelskedjan att agera för en mer hållbar livsmedelsproduktion och – konsumtion.

WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
WWF
Koordinatör: Världsnaturfonden WWF
WWF Hållbar Livsmedelskedja

Kontakt

Initiativet Hållbar Livsmedelskedja koordineras av Världsnaturfonden WWF. Hör av dig om du vill veta mer:

  • Arla Sverige, Anna-Karin Modin-Edman, Sustainability Manager,
  • Axfood, Åsa Domeij, Chef Miljö och socialt ansvar,
  • Coop, Louise König, Chef Hållbar utveckling,
  • HKScan, Vera Söderberg, Corporate responsibility manager,
  • ICA, Maria Smith, Chef Miljö och Socialt ansvar,
  • Lantmännen, Claes Johansson, Hållbarhetschef,
  • Löfbergs, Eva Eriksson, Hållbarhetschef,
  • Orkla Foods Sverige, Cecilia Sjöholm, CSR-direktör och kommunikationschef,
  • Polarbröd, Carina Roos, Utvecklingschef,
  • Tetra Pak, Erik Lindroth, Environment director,
Kontakta oss